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夏将至推荐时款水果开胃新食法

2019/08/22 来源:平谷信息港

导读

荔枝“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”,这是韩愈谪居广东时对荔枝的赞誉之词。而中国古代四大美女之一的杨贵妃,更是对荔枝偏爱有加,每当岭南

荔枝

“日啖荔枝三百颗,不辞长做岭南人”,这是韩愈谪居广东时对荔枝的赞誉之词。而中国古代四大美女之一的杨贵妃,更是对荔枝偏爱有加,每当岭南的荔枝成熟时,地方官必先挑上品,差人飞骑送京入宫进贡,因此留下了“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”的诗句。

荔枝这种外皮有粗糙颗粒,剥开后却是晶莹白嫩、甜中微酸的水果。除了鲜品外,它还可以被晒成荔枝干,制成荔枝罐头或酿荔枝酒。而用荔枝做的“荔枝拌火鸭”、“糖醋荔枝肉”等菜肴,更是别有一番风味。

荔枝拌火鸭

火鸭指的就是烤鸭。将外皮油橙脆亮的鸭肉去骨切丝,先用嫩姜丝垫底,荔枝肉切成4片和鸭肉混合后铺在嫩姜丝上。另外,备1只碗,用2大匙虫豪油、2大匙糖、1大匙醋、半大匙番茄酱、1茶匙麻油、少许味精和两汤匙冷开水调成的综合调味料,浇在鸭肉荔枝上,食用时拌匀,上面再撒1小匙炒香的白芝麻即可。

另一种做法是将鸭肉批成薄片和荔枝肉间隔排盘,两端各放少许香菜和姜丝,放同样的调味料吃也可.

糖醋荔枝肉

猪里脊肉切大片,用刀背把肉面略为敲松后,改以刀尖切出菱形交叉格,以少许酒、酱油、糖、太白粉腌10分钟,再把每片卷成球状,用牙签别住,以免散开,放入热油中炸熟。

此时卷缩的肉片翻出的刀口犹如荔枝的外皮,配上青椒,荔枝入锅同炒后,再浇上用白酒1大匙、酱油半大匙、糖3大匙、番茄酱3大匙、盐1茶匙、太白粉水半大匙调成的综合调味汁,炒至黏稠的汤汁附着在荔枝肉上,即可起锅。

葡萄

“提子”这个洋水果已经被越来越多的国人认识,不仅因为它的美味,医学研究显示,新鲜的提子可与红酒媲美―――可以减少心脏及血管组织被氧化的危害。比如,美国加州提子在我国的年销量已达5.2万吨。

近,加州提子协会向爱吃提子的上海人推荐了提子的几种新吃法,让好看、美味又健康的提子菜肴给节日餐桌添点新意。

特色加州提子比萨

制作方法:将比萨面团放在比萨平底锅内,在面团上涂抹比萨沙司,并将切成细条的加拿大瘦培根、朝鲜蓟芯和加州提子放在沙司上。在面团上均匀地洒上意大利干酪和巴马干酪。然后放进烤箱,烤至干酪融化、比萨边变成金黄色。

绿翠提子沙拉

制作方法:将加州无核提子、沥干的小白豆、切碎的芹菜、西芹及切碎的绿洋葱混合,将它们放置于生菜叶上。将2汤匙植物油、2汤匙柠檬汁、1茶匙Dijon芥末,1/4茶匙盐和1/4茶匙胡椒粉混合调制成1/4杯柠檬芥末调料,与生菜叶等搅拌均匀。

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