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莲蓉馅月饼的做法

2019/05/14 来源:平谷信息港

导读

主料: 干白莲250克辅料: 葵花油或玉米油100克调料: 沙糖140克 盐1/4小匙莲蓉馅的做法1.将白莲子提早用冷水浸泡4小时,

主料: 干白莲250克

辅料: 葵花油或玉米油100克

调料: 沙糖140克 盐1/4小匙莲蓉馅的做法1.将白莲子提早用冷水浸泡4小时,至用手可以轻松的掰开。

2.将白莲子对半掰开,取出里面绿色的莲心,不然会造成苦味。

3.将去心的白莲放入电压力锅内,加入清水,水量没过莲子约1CM的高度。按下豆类程序将白莲压至软烂。

4.将煮好的白莲及水倒入搅拌机内,搅成细腻的泥状。

5.取1不粘平底锅,用小火渐渐炒制,1边炒1边用锅铲翻动,以防糊底。

6.炒至莲蓉水份变少了,再加入沙糖,盐1/4小匙,炒至沙糖溶化。

7.分次少量的加入葵花油,每加1次用铲子搅拌至莲蓉完全吸收后,再加入第2次。

8.炒至莲蓉能粘在锅铲上,用手可以捏成团的干度就合适做月饼了。如果是做莲蓉包就不要炒的太干了。

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