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美国研究称吃太多反式脂肪酸影响情绪

2018-12-06 11:22:02

美国研究称吃太多反式脂肪酸影响情绪

/*ttys5_速递_内容页_300*250_cont*/ var cpro_id = "u"; 饮食是影响人体健康的重要因素之一,奶油面包、巧克力、牛油等都含有反式脂肪酸酸,一项近研究表明,摄入过多反式脂肪酸不仅危害心脑血管健康,更会影响大脑情绪。

美国加州大学圣地牙哥分校医学院副教授彼崔斯-戈隆布为研究项目主持人。共有近一千名男女参与研究,这是份研究证据发现反式脂肪酸与不良行为大有关连。研究成果已发表于线上版公共科学图书馆期刊(PLoS ONE)。

植物油经过氢化过程,就会产生反式脂肪酸酸。氢化过程可让不饱和油脂在室温定型,不至成为液状。人造奶油、酥油与预制、调理食品都含有反式脂肪酸。

医学证据证明,摄取反式脂肪酸,

美国研究称吃太多反式脂肪酸影响情绪

容易使血脂浓度上升,进而对心血管健康造成冲击。另外,反式脂肪酸也会伤害新陈代谢功能、促使身体产生氧化反应、使发炎现象加剧,并让胰岛素出现抗阻性。

研究团队以九百四十五位成人为研究对象,评估他们饮食与行为之间有何关联性。研究结果显示,食用越多反式脂肪酸的人,行为越容易出现攻击性,情绪也较为急躁、易怒。

戈隆布表示,若这是常态现象,代表含反式脂肪酸食物可能不适合进入校园、监狱等场所,因为食用反式脂肪酸后,行为会变得更具攻击性,而这会波及到其他人。

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